脂肪酸檢測可以準(zhǔn)確了解食品中脂肪的質(zhì)量和種類，評估其營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)脂肪酸檢測對于食品質(zhì)量監(jiān)測和評估、改善人們的飲食健康狀況以及指導(dǎo)糧食加工企業(yè)生產(chǎn)都具有重要的意義。通過測定食品中的脂肪酸成分，企業(yè)可以了解食品的營養(yǎng)成分情況，從而調(diào)整加工流程和工藝，生產(chǎn)更加符合市場需求和消費(fèi)者健康需求的產(chǎn)品。

脂肪酸檢測-食品CMA檢測-中科檢測

脂肪酸檢測范圍

1、在常溫下會(huì)凝固的油脂，稱為“飽和脂肪酸"。

2、在常溫下不會(huì)凝固的液體油脂，稱為“不飽和脂肪酸"。

不飽和脂肪酸又可因化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異，進(jìn)一步分成三種：Ω-3脂肪酸、Ω-6脂肪酸、Ω-9脂肪酸。

脂肪酸檢測方法

1、滴定法：使用氫氧化鉀-乙醇溶液滴定中和提取液中的游離脂肪酸，該法簡單易行，不需要特殊儀器和試劑。

2、比色法：生成反膠團(tuán)比色法靈敏度高、測定速度快，適合測定脂肪酸含量低的試樣及需要快速測定大批樣品的場合。

3、色譜法：測定游離脂肪酸含量的報(bào)道已有許多，但大多用于測定油料、油脂或生物樣品中的游離脂肪酸含量。色譜法需要標(biāo)準(zhǔn)品作對照，該法更適合測定試樣中單個(gè)脂肪酸的含量和脂肪酸組分。

脂肪酸檢測流程

確認(rèn)檢測標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目，填寫申請表

安排寄樣產(chǎn)品檢測，出草稿報(bào)告

確認(rèn)草稿報(bào)告，發(fā)正式報(bào)告。

報(bào)告票據(jù)寄送及售后服務(wù)

脂肪酸檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定

GB/T 21514-2008 飼料中脂肪酸含量的測定

GB/T 22933-2022 皮革和毛皮 化學(xué)試驗(yàn) 游離脂肪酸的測定

GB/T 8292-2008 濃縮天然膠乳 揮發(fā)脂肪酸值的測定

GB/T 5510-2011 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料脂肪酸值測定

GB 10617-2005 食品添加劑 蔗糖脂肪酸酯 （丙二醇法）

GB/T 29405-2012 糧油檢驗(yàn) 谷物及制品脂肪酸值測定 儀器法

GB/T 24894-2010 動(dòng)植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定

脂肪酸檢測優(yōu)勢

國科控股旗下獨(dú)立第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)。

豐富的政策解讀、行業(yè)調(diào)研及實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

與相關(guān)政府部門及行業(yè)協(xié)會(huì)長期密切合作。

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